• Written by admin_BTV
• 29 mai 2026
• 2 minutes

La cuisine africaine s’affirme de plus en plus sur la scène gastronomique mondiale. Entre festivals internationaux, ouvertures de restaurants et ateliers de transmission, 2026 marque un tournant pour cette cuisine riche et variée.

## LE FESMA 2026 : Le plus grand show culinaire d’Afrique s’apprête à enflammer Lomé

Prévu du **12 au 16 août 2026** à Lomé, au Togo, le **Festival la Marmite (FESMA)** revient pour sa 5ème édition avec une ambition renouvelée : valoriser le consommer local à travers un show culinaire inédit.

Cet événement d’envergure réunira chefs cuisiniers, producteurs agricoles, restaurateurs et amateurs de bonne cuisine autour d’une problématique centrale : comment faire de la gastronomie africaine un levier de développement économique durable ?

**Les enjeux clés du FESMA 2026 :**
– Mise en avant des produits locaux africains
– Transmission du savoir-faire culinaire traditionnel
– Création de passerelles entre cuisine africaine et cuisine mondiale
– Invitation de chefs internationaux pour des masterclasses

Lomé se prépare à devenir pendant cinq jours la capitale mondiale de la cuisine africaine.

## LAFIASSO : La nouvelle adresse bistronomique africaine qui fait parler d’elle

En Normandie, à Élbeuf plus précisément, une nouvelle table attire les regards : le **restaurant Lafiasso** vient d’ouvrir ses portes et déjà les critiques saluent cette proposition culinaire qui s’attache à revisiter les grands classiques de la cuisine d’Afrique de l’Ouest avec une touche moderne.

Une cuisine d’origine qui dialogue avec les produits du terroir normand. Le chef s’inspire des grandes culinaires africaines tout en restant ancré dans son présent. Une approche bistronomique qui fait la différence.

Les premiers retours parlent d’une expérience gustative unique, où les épices africaines rencontrent le meilleur du savoir-faire français.

## ROUEN : Des ateliers de cuisine africaine pour transmettre le patrimoine culinaire

À Rouen, la cuisine africaine trouve de nouvelles voies de transmission. Le **22 avril 2026**, de 17h à 19h30, l’association **Les Deux Fleuves** proposait un atelier de cuisine africaine en compagnie du chef Lassana.

Cet atelier s’inscrit dans une démarche de valorisation du patrimoine culinaire africain. Au programme : préparation de plats traditionnels, explication des techniques ancestrales et transmission de savoirs.

## 2026 : L’année où la cuisine africaine affirme son identité mondiale

Ces trois événements illustrent une tendance claire : **la cuisine africaine n’est plus une simple tendance**, elle devient un acteur majeur de la gastronomie mondiale.

Elle est en train de redéfinir les codes de la gastronomie mondiale tout en restant fidèle à ses racines.

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📋 **Sources :**

– [FESMA 2026 – Festival la Marmite](https://festivalamarmite.com/) — © 2026
– [Lafiasso Restaurant](https://lafiasso-restaurant-elbeuf.eatbu.com/) — © 2026
– [Atelier cuisine Rouen – Les Deux Fleuves](https://rouen.fr/) — © 2026

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