• Written by admin_BTV
• 29 mai 2026
• 2 minutes

La cuisine africaine s’affirme de plus en plus sur la scène gastronomique mondiale. Entre festivals internationaux, ouvertures de restaurants et ateliers de transmission, 2026 marque un tournant pour cette cuisine riche et variée.

## LE FESMA 2026 : Le plus grand show culinaire d’Afrique s’apprête à enflammer Lomé

Prévu du **12 au 16 août 2026** à Lomé, au Togo, le **Festival la Marmite (FESMA)** revient pour sa 5ème édition avec une ambition renouvelée : valoriser le consommer local à travers un show culinaire inéd.

Cet événement d’envergure réunira chefs cuisiniers, producteurs agricoles, restaurateurs et amateurs de bonne cuisine autour d’une problématique centrale : faire de la gastronomie africaine un levier de développement économique durable.

Les enjeux clés : mise en avant des produits locaux, transmission du savoir-faire culinaire traditionnel, et création de passerelles entre cuisine africaine et cuisine mondiale.

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## LAFIASSO : La nouvelle adresse bistronomique africaine qui fait parler d’elle

En Normandie, à Élbeuf, une nouvelle table attire les regards : le **restaurant Lafiasso** vient d’ouvrir ses portes et déjà les critiques saluent cette proposition culinaire qui revisite les grands classiques de la cuisine d’Afrique de l’Ouest avec une touche moderne.

Une cuisine d’origine qui dialogue avec les produits du terroir normand. Le chef s’inspire des grandes culinaires africaines tout en restant ancré dans son présent.

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## ROUEN : Des ateliers de cuisine africaine pour transmettre le patrimoine culinaire

À Rouen, la cuisine africaine trouve de nouvelles voies de transmission. Le **22 avril 2026**, l’association **Les Deux Fleuves** proposait un atelier de cuisine africaine en compagnie du chef Lassana.

Au programme : préparation de plats traditionnels, explication des techniques ancestrales et transmission de savoirs.

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## 2026 : L’année où la cuisine africaine affirme son identité mondiale

Ces trois événements illustrent une tendance claire : **la cuisine africaine n’est plus une simple tendance**, elle devient un acteur majeur de la gastronomie mondiale.

Elle est en train de redéfinir les codes de la gastronomie mondiale tout en restant fidèle à ses racines.

Sources : FESMA 2026 · Lafiasso · Rouin.fr — © 2026 BLU TV